Neue Mitarbeitende
Neue Mitarbeiterinnen und Mitarbeiter in der Lebensmittelindustrie und in der Nahrungsergänzungsmittelherstellung, die HACCP von Grund auf lernen wollen. Keine Vorkenntnisse erforderlich.
Live-Online-Schulung · Kleingruppen bis 8 Personen
HACCP Schulung online: Live, praxisnah, mit Zertifikat
In 6,5 Stunden von null zum sicheren Umgang mit Gefahrenanalyse, Critical Control Points und HACCP-Konzept. Mit Übungen, Vorlagen und echten Praxisbeispielen aus der Lebensmittelindustrie.
Live-Seminar mit Kamera, Übungen und Fragerunden, kein Selbststudium-Video
Vorlagen für Präventivprogramme (PRPs) und Ihre HACCP-Analyse inklusive
Teilnahmebestätigung als Nachweis für Audits und Behörden
★★★★★ 5,0 Sterne · Nur verifizierte Bewertungen
HACCP Grundlagen online
490 € zzgl. MwSt. pro Person
6,5 Stunden Live-Schulung, 09:00 bis 15:30 Uhr- Nächster Termin: Di, 08.12.2026 – noch Plätze frei
Buchung auf Rechnung möglich- Sonderkonditionen für Gruppen
HACCP Schulung auf einen Blick
HACCP Schulung online – kompakt & praxisnah
In 6,5 Stunden lernen Sie live, wie Sie Gefahren analysieren, CCPs festlegen und ein HACCP-System sicher dokumentieren. Die Schulung richtet sich an Einsteiger sowie Mitarbeitende aus Qualitätsmanagement, Hygiene und Lebensmittelunternehmen.
Live online6,5 Stundenmax. 8 Personen490 € zzgl. MwSt.Teilnahmebestätigung
Nächste freie Termine
Alle Termine als Live-Online-Seminar von 09:00 bis 15:30 Uhr. Plätze sind auf maximal 8 Personen begrenzt, damit genug Raum für Ihre Fragen bleibt.
Für wen ist die HACCP-Schulung richtig?
Die Grundlagenschulung richtet sich an alle, die neu in der Lebensmittelindustrie oder in der Nahrungsergänzungsmittelherstellung sind oder ihr Basiswissen auffrischen möchten.
Qualitätsmanagement und Hygiene
Mitarbeitende in QM und Lebensmittelhygiene, die Gefahrenanalyse, CCPs und Dokumentation sicher im Alltag anwenden müssen und dafür ein fundiertes Grundgerüst brauchen.
Kleinunternehmer und Start-ups
Gründerinnen und Gründer in der Lebensmittel- oder Nahrungsergänzungsmittelbranche, die ihr HACCP-Konzept rechtssicher aufbauen und bei Kontrollen bestehen wollen.
Das lernen Sie in der HACCP-Schulung
Sechs Module vom gesetzlichen Rahmen bis zum Zertifikat, mit Übungen und Praxisbeispielen nach den Grundprinzipien des Codex Alimentarius.
1
Gesetzgebung, Normen und Standards zu HACCP
Update zur bestehenden Gesetzgebung und zu Entwicklungen bei gängigen Normen und Standards, insbesondere IFS und FSSC, in Bezug auf HACCP.
2
Theoretische Grundlagen HACCP
Die zentralen Begriffe verständlich erklärt: Risiko und Gefahr, CP und CCP, PRP und oPRP sowie der Aufbau einer HACCP-Analyse.
3
Flexibilisierung nach der EU-Bekanntmachung 2022/C355
Geltungsbereich der EU-Bekanntmachung und welche Inhalte Sie konkret für Ihre HACCP-Analyse nutzen können.
4
Praktische Übungen HACCP
Anhand von Beispielen erstellen Sie eine HACCP-Analyse, inklusive Anforderungen an Dokumentation und Überwachung des HACCP-Systems.
5
Fragerunde
Immer wieder Raum für Austausch und Ihre Fragen, damit am Ende keine offen bleibt.
6
Abschluss und Zertifikat
Sie erhalten Ihre Teilnahmebestätigung für die HACCP-Schulung als Nachweis für Audits und Behörden.
Platz reservierenNächster Termin: Di, 08.12.2026 – noch Plätze frei
HACCP-Schulung oder Hygieneschulung?
Diese beiden Pflichten werden ständig verwechselt. Die Abgrenzung entscheidet darüber, welche Schulung Ihre Mitarbeitenden wirklich brauchen:
| HACCP-Schulung | Hygieneschulung | |
|---|---|---|
| Rechtsgrundlage | Verordnung (EG) Nr. 852/2004, Codex Alimentarius | § 4 LMHV und § 42/43 IfSG |
| Zielgruppe | Wer HACCP einführt, überwacht oder dokumentiert | Jede Person, die mit Lebensmitteln umgeht |
| Inhalt | Gefahrenanalyse, CCPs, PRPs, HACCP-Konzept | Hygienevorschriften, Krankheitserreger, Belehrung |
| Wiederholung | Keine starre Pflicht, regelmäßige Auffrischung empfohlen | Belehrung nach IfSG § 43 jährlich |
Beides ist Teil eines vollständigen Eigenkontrollsystems. Im Zweifel klärt Jennifer das direkt im Beratungsgespräch.
Info-Video zur Schulung
Jennifer Ziegler erklärt in wenigen Minuten, was Sie in der HACCP-Schulung erwartet.
Stimmen von Teilnehmenden
Echte Bewertungen aus dem Schulungs-Shop. Alle Rezensionen: 5 von 5 Sternen.
★★★★★
„Interaktive Schulung in kleinen Gruppen. Ich konnte alle meine Fragen stellen und habe einen guten Einblick in das Thema bekommen."
Kathrin · August 2024 · verifizierte Bewertung
★★★★★
„Meine erste Online Schulung und es hat gar nicht weh getan. Die Schulung hat mir sehr gut gefallen, hat Wissen vermittelt und war entgegen meiner Befürchtung recht kurzweilig."
Frank · März 2025 · verifizierte Bewertung
★★★★★
„Ich fand die Schulung als Einstieg ins Thema HACCP sehr gut und würde sie definitiv weiterempfehlen. Danke für die schöne und freundliche Zusammenarbeit."
Hanna · April 2026 · verifizierte Bewertung
Ihre Trainerin
Jennifer Ziegler: Inhaberin, Trainerin, Food-Safety-Expertin
Als Trainerin und Beraterin im Bereich Lebensmittelsicherheit gestaltet Jennifer Ziegler jede Schulung individuell und praxisorientiert, mit Fokus auf Interaktion und Austausch. Die HACCP-Grundlagenschulung wird von ihr oder Dr. Andrea Dreusch moderiert.
- Internationale Führungsverantwortung als Director Food Safety für über 120 Standorte weltweit
Master of Science im Qualitätsmanagement für Lebensmittel- PraxisTrainings LMS ist nach ISO 9001 (TÜV SÜD) zertifiziert
- Schulungen auf Deutsch, Englisch und Französisch
Vorteile dieser HACCP-Schulung online
Ideal für Einsteiger ohne Vorkenntnisse, ohne Reiseaufwand, mit Unterlagen direkt als PDF.
Von Expertinnen
Praxistrainerinnen für Lebensmittel- und Produktsicherheit mit langjähriger Erfahrung aus Konzern und Audit-Praxis.
Kleine Gruppen
Maximal 8 Teilnehmende. Genügend Raum für Ihre Fragen, Übungen und Austausch.
Online ohne Reisezeiten
Live von Ihrem PC aus teilnehmen, inklusive Workshops und Praxisbeispielen.
Unterlagen als PDF
Vorlage für Präventivprogramme und Vorlage für Ihre HACCP-Analyse inklusive.
Sonderkonditionen für Gruppen
Individuelle Angebote für Teams. Termin und Konditionen direkt mit Jennifer klären.
In-house möglich
Für Unternehmen nach Absprache direkt bei Ihnen im Betrieb, Inhalt anpassbar.
Häufige Fragen zur HACCP-Schulung
Die wichtigsten Fragen vor der Anmeldung, ehrlich beantwortet.
Wie viel kostet eine HACCP-Schulung?
Die HACCP-Schulung online kostet 490 € zzgl. MwSt. pro Person. Enthalten:
- 6,5 Stunden Live-Online-Schulung (09:00–15:30 Uhr)
- Vorlagen für Präventivprogramme (PRPs) und Ihre HACCP-Analyse
- Teilnahmebestätigung als Nachweis für Audits und Behörden
- Buchung auf Rechnung möglich
Wie lange dauert eine HACCP-Schulung?
Die HACCP Schulung online bei PraxisTrainings LMS dauert ca. 6,5 Stunden inklusive Pausen. Der Termin läuft von 09:00 bis 15:30 Uhr als Live-Online-Seminar mit Übungen und Fragerunden.
Welche Inhalte werden in einer HACCP-Schulung vermittelt?
Gesetzgebung, Normen und Standards zu HACCP, theoretische Grundlagen wie Risiko, Gefahr, CP, CCP, PRP und oPRP, die EU-Bekanntmachung 2022/C355, praktische Übungen zur Erstellung einer HACCP-Analyse nach Codex Alimentarius sowie Dokumentation und Überwachung des HACCP-Systems.
Muss eine HACCP-Schulung regelmäßig wiederholt werden?
Eine starre Wiederholungspflicht mit festem Intervall gibt es für die HACCP-Schulung selbst nicht. Die Verordnung (EG) Nr. 852/2004 verlangt, dass Mitarbeitende HACCP-gerecht angeleitet und geschult werden. In der Praxis schreiben Audit-Standards wie IFS und FSSC regelmäßige Auffrischungen vor. Abzugrenzen ist das von der Hygieneschulung nach § 4 LMHV und der Belehrung nach § 43 IfSG, die jährlich wiederholt werden muss.
Erhalte ich ein Zertifikat nach der Schulung?
Ja. Nach der Teilnahme erhalten Sie Ihre Teilnahmebestätigung für die HACCP-Schulung. Diese dient Audits und Behörden gegenüber als Nachweis der Schulung.
Wie läuft die HACCP Schulung online ab?
Die HACCP Schulung online von PraxisTrainings LMS läuft als Live-Online-Seminar mit Kamera, Praxisaufgaben und Austausch. Sie nehmen von Ihrem PC aus teil, Reisezeiten entfallen. In-house Schulungen für Unternehmen sind auf Anfrage möglich.
Was ist der Unterschied zwischen HACCP-Schulung und Hygieneschulung?
Die HACCP-Schulung qualifiziert dafür, ein HACCP-System aufzubauen und zu überwachen, also Gefahrenanalyse und Critical Control Points. Die Hygieneschulung nach § 4 LMHV und die Belehrung nach § 42/43 IfSG richtet sich an jede Person, die mit Lebensmitteln arbeitet, und ist jährlich zu wiederholen. Wer HACCP-Verantwortung trägt, braucht in der Regel beides.
Gibt es die Schulung auch für Gruppen oder in-house?
Ja. Für Gruppen gibt es Sonderkonditionen, und für Unternehmen werden In-house-Schulungen nach Absprache angeboten, inhaltlich angepasst an Ihren Betrieb. Sprechen Sie Jennifer Ziegler direkt im Beratungsgespräch darauf an.
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Unverbindliche Reservierungsanfrage: Wählen Sie Ihren Wunschtermin. Jennifer bestätigt persönlich die Verfügbarkeit und alle Details.
- Vorlagen für PRPs und HACCP-Analyse inklusive
- Teilnahmebestätigung als Audit-Nachweis
- 6,5 Stunden live, 09:00 bis 15:30 Uhr
490 € zzgl. MwSt.Kleingruppen bis 8Buchung auf Rechnung
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